不用油炸的蛋黄焗南瓜的做法

今天小编就和大家分享这道蛋黄焗地瓜~

咸蛋黄 / 地瓜 / 葱花

首先拿出我自己腌好的鸭蛋~如果你买的是熟鸭蛋的话，就更方便了，直接把蛋黄挖出来用就好了。

生鸭蛋就要取出鸭蛋黄，然后喷上点白酒，上锅蒸10分钟。

然后把熟蛋黄压碎，最好是过一下网筛，这样炒出来的蛋黄沙更细腻。

把地瓜去皮，切成小条。

放到开水中煮个2到3分钟，煮到地瓜微微变软就可以了。等下地瓜条还要到锅里翻炒，就不要煮太过。地瓜条煮好就捞出待用。

另取一口炒锅，锅底倒入少量的油，放入过筛的咸蛋黄蓉蓉，小火慢炒。

炒到蛋黄吐泡泡这种程度。

就倒入煮好的地瓜条，翻炒几下，让每条地瓜都沾上蛋黄沫沫~

关于调味，这个要看你咸蛋黄的表现了，如果你的蛋黄够咸，那就什么都不用加。要是你的蛋黄没那么争气，就可以加一点点盐调一下味就可以了。

出锅之后，撒上葱花，又多了一层香味，这样的蛋黄焗地瓜就完成啦~~~

这样做出来的蛋黄焗地瓜一点都不腻，吃起来比南瓜还要香甜呢！